يعتبر الكعك السوداني أحد الحلويات التي يتم تقديمها في مختلف الأعياد الرسمية ولا سيما عيد الأضحى وعيد الفطر
كما تكثر طرق إعداد الكعك من بلد لآخر، فهناك الكعك الجزائري ، والليبي، والعراقي، والسوداني
والأهم من ذلك يعتبر الكعك السوداني بالتحديد مميز بمذاق ه اللذيذ وإمكانية إعداده بطرق مختلفة مثال على ذلك الكعك السوداني ب القرفة أو السمسم.
المكونات /السمسم
أولاً نحضر ثلاثة أكواب من الدقيق و كوب من السمنة الساخنة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من الكافور.
وأيضا ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من السمسم المحمص. ملعقتان صغيرتان من الملح الممزوج مع كوب من الماء.
طريقة التحضير
ثانياً ننخل الدقيق في وعاء، ونضيف البيكنج باودر، و الكافور، والسمسم المحص، والفانيليا، ثمّ نضيف السمنة الساخنة إلى المزيج
بعد ذلك نعجن المكونات. نضيف مزيج الماء والملح إلى الخليط ثم نعجن المكونات من جديد
وبالتالي نقطع العجينة إلى قطع، نشكلها بأشكال متنوعة. نضع أشكال العجينة في صينية الفرن، ثمّ نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى يستوي العجين و يحمر لونه. نزين الكعك بسكر البودرة
القرفة
في نفس السياق نحضر كيلوغرام من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من كل من:
الخميرة، النشادر، الهيل، القرفة. و ملعقة كبيرة من الملح.
والأهم من ذلك المكون الرئيسي اربع ملاعق صغيرة من السمسم. ثلاثة أكواب من السمنة و بالمثل كوب من الزبادي. كمية من السكر الناعم للتغليف.
طريقة التحضير
وباختصار نضع الدقيق، و البيكنج باودر، والخميرة، و النشادر في وعاء. نضيف الملح، والقرفة، والهيل، والسمسم إلى المكونات
ثم نخلطها بشكل جيد. نضع السمنة في وعاء على نار هادئة، ونتركها حتى تسخن قليلاً، ثمّ نصب السمنة في منتصف المزيج
ومع ذلك نعجن المكونات جيداً. نضيف الزبادي إلى الخليط، نعجن المكونات من جديد. نغطي المزيج، ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة حتى يخمر.
نفرد العجينة على طاوله العمل، و نقطعها على هيئة أشكال متنوعة -حسب الرغبة-. ندهن الصينية بقليل من الزبدة
وبالتالي نرتب أشكال العجينة فيها نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبياً.
وفي الختام نضع الكعك في طبق التقديم و نزينه بسكر البودرة أو رشة جوز الهند وبالهنا والعافية للجميع
للمزيد https://mawdoo3.com
ذات صله https://pantsudan.com/2365/