المطبخ السوداني القديم وأدواته التقليدية

المطبخ السوداني القديم ، وهو عبارة عن غرفة في منتهي البساطة بها نوافذ صغيرة تسمي طاقات مفردها طاقة

بالإضافة إلى ذلك كانت غرفة التكل تحتوي علي

1- المرحاكة

وهي حجر الرحي او مطحنة الذرة عبارة عن حجر كبير يدفن جزء منه داخل الارض و لكن يبقي نصفه الاخر بارز الي الاعلي ينتهي طرفه ب أناء فخاري يتجمع فيه الطحين

2-الفندك

مدق او سحان تسحق فيه البهارات مصنوع من خشب من جزوع الاشجار

3- الدوكة

صاج حديدي وهو بمثابة الفرن المفتوح الذي تعد فيه صناعة ( عواسة ) الكسرة السودانية

وبالتالي صورة توضيحية للدوكة

4-البرمة أو الخمارة

فيه الطحين المخلوط بالماء أو (العجين) الذي تصنع منه الكسرة السودانية برام جمع برمة

5- القرقريبة

هي قطعة او لوح صغير قوي من سعف النخيل يستخدم لطرح أو فرد العجين علي الدوكة في شكل طرقة او رقائق الكسرة السودانية

6– الدوراية

ويطلق عليه في غرب السودان اسم (الكلول) وهي عبارة عن اناء فخاري بمثابة الطنجرة او الحلة يستخدم للطبخ

7- المفراكة

هي بمثابة ادوات الخلط تصنع من الخشب وتستخدم لتحريك الطعام اثناء الطبخ

8- اللداية

وهي بمثابة البوتاجاز عبارة عن اربعة حجارة ترص علي شكل مربع في وسطه يوضع الحطب وفوقه توضع الدوراية او اناء الطبخ

بالإضافة إلى ذلك صوره توضيحيه لحجار اللداية

9- البنبر

وهو مقعد تقليدي يصنع من الخشب والحبال

10-مشلعيب

وهو عبارة عن شبكة صغيرة مفتوحة طرفها الاعلي تصنع من الحبال لحفظ الطعام وبالتالي يعلق في اعلي

التكل لحفظ الاطعمة بعيداً عن الأتربة والحشرات والتهوية

على سبيل المثال صورة توضيحية

وفي الختام أخبرنا في صندوق التعليقات أسفل المقال هل كنت تعرف عن أدوات المطبخ السوداني القديم

مصدر الخبر https://sudanembassy.com.pk/ar/cuture_sudan

ذات صله https://pantsudan.com/2149/